ماذا يعني CFM في مروحة شفاط الهواء وكم عدد CFM الذي تحتاجه؟

عند مقارنة مراوح الشفط للمطبخ، فإن المواصفات الأولى التي يقتبسها المورد عادة هي CFM. في سياق مستخرج الهواء، يعني CFM ببساطة قدم مكعب في الدقيقة، ويصف حجم الهواء الذي يمكن للمروحة تحريكه. يحدد هذا التصنيف مدى سرعة إزالة مطبخك للدخان والبخار والحرارة الناتجة عن أحمال الطهي الثقيلة. إذا كان CFM منخفضًا جدًا، فستبدو المروحة مشغولة ولكن الغرفة ستظل ضبابية؛ إذا كان مرتفعًا جدًا، فإنك تدفع مقابل الضوضاء والطاقة التي لا تحتاج إليها. الجواب العملي هو ضبط حجم المروحة ليناسب معدات الطهي الفعلية ومجاري الهواء.

ماذا يعني CFM في مستخرج الهواء؟

يرمز CFM إلى قدم مكعب في الدقيقة، وهي وحدة إمبراطورية تستخدم في صناعة التهوية لقياس تدفق الهواء. قدم مكعب واحد في الدقيقة هو حجم الهواء الذي يمر عبر نقطة معينة في دقيقة واحدة. نظرًا لأن العديد من الأسواق تحدد تدفق الهواء بالوحدات المترية، فإن الشركات المصنعة أيضًا تدرج القيمة بالمتر المكعب / الساعة. التحويل بسيط: 1 CFM يساوي تقريبًا 1.699 متر مكعب/ساعة، و1 متر مكعب/ساعة يساوي 0.589 CFM. وبالتالي، فإن المروحة التي تبلغ سعتها 600 قدم مكعب في الدقيقة تحرك حوالي 1019 متر مكعب/ساعة من الهواء عند التوصيل المجاني.

هناك تفصيلان مهمان عند قراءة هذا الرقم. أولاً، يتم تحديد تصنيف CFM عادةً عند ضغط ثابت صفر، مما يعني أن المروحة تحرك الهواء عبر المساحة المفتوحة. بمجرد توصيل الأنابيب والمرشحات والمرفقين وفتحة التفريغ، ينخفض ​​تدفق الهواء. ثانيًا، يجب أن تتغلب المروحة على مقاومة سلسلة الاستخراج بأكملها، وبالتالي يكون CFM المفيد في الغطاء أقل من رقم الهواء الحر. ولهذا السبب يمكن أن يعمل طراز المروحة نفسه بشكل مختلف في عمليات التثبيت المختلفة.

لماذا يهم CFM في مروحة العادم

يوجد شفاط مطبخ لالتقاط الهواء من المصدر: الحرارة المرتفعة والبخار والدخان ورذاذ الشحوم وروائح الطهي. يحدد تصنيف CFM ما إذا كان الالتقاط قد حدث بالفعل أم لا. مع قلة تدفق الهواء، يتكثف البخار على الأسقف، وتستقر الشحوم على الأسطح والجدران، وتبقى الروائح، ويصبح تنظيف المطبخ أكثر صعوبة وأقل راحة في العمل.

حجم المروحة يزيل الهواء بسخاء بسرعة، لكنه يخلق مشاكله الخاصة: مزيد من الضوضاء، واستخدام أعلى للطاقة، ويتم سحب هواء الغرفة الأكثر تكييفًا واستبداله بالهواء الخارجي. في الحالات القصوى، يمكن أن تتداخل مروحة كبيرة جدًا مع الشعلات الموجودة في معدات الغاز عن طريق سحب اللهب. الهدف ليس أعلى CFM؛ إنه CFM الصحيح، والذي تم التحقق منه مقابل نظام مجاري الهواء.

عادةً ما تحدد قوانين البناء والتهوية المحلية الحد الأدنى لمعدل العادم للمطابخ التجارية بناءً على معدات الطهي المثبتة. تتيح لك معرفة قيمة CFM التحقق من المروحة مقابل تلك المتطلبات بدلاً من التخمين.

كيفية حساب CFM المناسب للمساحة الخاصة بك

هناك طريقتان تغطيان معظم المواقف. استخدم كليهما واتخذ النتيجة الأعلى كنقطة انطلاق.

سطح الطبخ وطريقة المعدات

بالنسبة للطهي بالغاز، القاعدة الشائعة هي 100 قدم مكعب في الدقيقة لكل 10000 وحدة حرارية بريطانية من ناتج الموقد. يحتاج نطاق الغاز السكني الذي يبلغ إجمالي إنتاجه 40.000 وحدة حرارية بريطانية إلى ما يقرب من 400 قدم مكعب في الدقيقة. بالنسبة للمواقد الكهربائية، استخدم 100 قدم مكعب في الدقيقة لكل قدم طولي من عرض الموقد؛ يشير النطاق الكهربائي مقاس 30 بوصة (2.5 قدم) إلى حوالي 250 قدم مكعب في الدقيقة، ويقترح العديد من الشركات المصنعة ما لا يقل عن 300 قدم مكعب في الدقيقة للنطاقات الكهربائية.

حجم الغرفة وطريقة تغيرات الهواء

احسب حجم الغرفة بالطول × العرض × ارتفاع السقف بالقدم. حدد عدد مرات تغيير الهواء في الساعة التي تريدها، ثم استخدم هذه الصيغة: CFM = (حجم الغرفة × تغيرات الهواء في الساعة) / 60. بالنسبة للمطبخ السكني، يعد تغيير الهواء من 8 إلى 15 أمرًا شائعًا في الساعة. مطبخ بمساحة 12 قدمًا × 10 قدمًا وسقف 9 أقدام به 1080 قدمًا مكعبًا؛ عند 10 تغييرات للهواء في الساعة، يصل ذلك إلى 180 قدم مكعب في الدقيقة. كما ترون، فإن طريقة المعدات عادة ما تعطي رقما أعلى وأكثر واقعية لمساحات الطهي.

بالنسبة للمطابخ التجارية، لا تتوقف عند تغيير الهواء. الطريقة الأكثر موثوقية هي حساب معدل العادم من الحمل الحراري ونوع المعدات، أو اتباع كود توجيهي لعادم غطاء المحرك. من الناحية العملية، غالبًا ما تصل محطة الطهي في مطعم صغير إلى حوالي 1200 قدم مكعب في الدقيقة، بينما قد يحتاج الخط الأكبر إلى 3000 قدم مكعب في الدقيقة أو أكثر.

العوامل التي تغير مقدار CFM الذي تحتاجه فعليًا

بمجرد حصولك على الشكل الأساسي، قم بضبطه وفقًا للظروف الموجودة بين الغطاء ومخرج المروحة.

• طول القناة والمرفقين: كل مرفق يضيف مقاومة؛ يحتاج المدى الأفقي الطويل إلى تصنيف CFM أعلى أو قطر قناة أكبر للحفاظ على سرعة الهواء مرتفعة.
• الضغط الساكن والمرشحات: تضيف المرشحات الحاجزة ومرشحات الشحوم مقاومة. تحقق من قدرة الضغط الثابت المقدرة للمروحة بدلاً من CFM للهواء الحر فقط.
• الطبخ بالغاز مقابل الطبخ الكهربائي: يُطلق الغاز المزيد من حرارة الاحتراق والرطوبة، لذلك تتطلب معظم المعايير معدل عادم أعلى.
• ارتفاع السقف: الأسقف العالية تزيد من حجم الغرفة، وهو أمر مهم عند استخدام طريقة تغيير الهواء.
• هواء الإمداد: يحتاج المطبخ الذي يستخرج كمية كبيرة من الهواء إلى هواء مكياج معتدل. إذا لم تتمكن الغرفة من سحب الهواء البديل، فلن تصل المروحة إلى تصنيف CFM الخاص بها.
• قيود الضوضاء: ارتفاع CFM يعني بشكل عام المزيد من الضوضاء. تخطيط تخطيط مجاري الهواء ووضع المروحة للحفاظ على الضوضاء مقبولة في مناطق تناول الطعام.

نطاقات CFM النموذجية حسب التطبيق

ويعطي الجدول أدناه نطاقات مرجعية عملية. إنها نقاط بداية، وليست بدائل لعملية حسابية.

كيفية اختيار مروحة العادم التي تتوافق مع متطلبات CFM الخاصة بك

ابدأ بكتابة CFM المستهدف على قطعة من الورق، ثم تحقق من منحنى أداء المروحة. قد توفر المروحة التي توفر 1200 قدم مكعب في الدقيقة من الهواء الحر 800 قدم مكعب في الدقيقة فقط عند 0.5 بوصة من الضغط الثابت، وغالبًا ما يكون انخفاض الضغط لمرشح الشحوم الحقيقي وتشغيل القناة في هذا النطاق. اسأل عن قيمة تدفق الهواء عند الضغط الثابت، وليس فقط رقم الهواء الحر.

تذكر أن المروحة هي أحد مكونات نظام الاستخراج. في المطابخ التجارية، يمر الهواء المحمل بالشحوم عادةً عبر جهاز تنقية الدخان قبل أن يغادر خط السقف. يجب أن يكون جهاز التنقية والمروحة متطابقين، لأن مجموعة المرشحات تضيف مقاومة للنظام. إذا كنت تقوم بترقية مطبخ موجود، فمن المفيد أن تفهم كيفية القيام بذلك نظام تنقية أبخرة المطبخ التجاري يحقق كفاءة تنقية بنسبة 98% لأن قطار الفلتر يغير تدفق الهواء الذي يجب على المروحة التغلب عليه.

بالنسبة للطهي الثقيل باستخدام المقالي والشوايات وإخراج الشحوم العالية، يمكن لوحدة الخدمة الشاقة ذات المراحل الحاجزة الكثيفة أن تحافظ على أدائها مع حماية المروحة. ال منقي أبخرة المطبخ عالي التحمل بكفاءة تنقية تصل إلى 95% يعد تطابقًا نموذجيًا لأنظمة 1,500-2,500 CFM مع حمل قوي للشحوم. في العمليات الكبيرة التي تقوم بتشغيل خطوط طهي متعددة، فإن جهاز تنقية أبخرة المطبخ التجاري واسع النطاق بكفاءة تنقية تصل إلى 98% تم تصميمه للتعامل مع أحجام تدفق الهواء الأعلى مع الحفاظ على نظافة هواء التفريغ. إذا كان حمل مطبخك يختلف على مدار اليوم، فإن نظام سلكي ذكي لاستخراج الدخان يتيح للمروحة التكيف مع الطلب، مما يوفر الطاقة أثناء الساعات البطيئة ويستمر في توفير CFM كاملاً عندما يكون الخط مشغولاً.

نظام استخلاص الدخان السلكي مع الموردين الاختياريين للتكامل الذكي، F شركة Zhejiang Yuede Environmental Protection Technology Co., Ltd. هي نظام سلكي لاستخراج الدخان مع ملحق تكامل ذكي اختياري... عرض المنتج →

جهاز تنقية أبخرة المطبخ التجاري مع ما يصل إلى 98% من كفاءة التنقية شركة Zhejiang Yuede Environmental Protection Technology Co., Ltd. عبارة عن جهاز تنقية أبخرة المطبخ التجاري بكفاءة تنقية تصل إلى 98%... عرض المنتج →

جهاز تنقية أبخرة المطبخ عالي التحمل بكفاءة تنقية تصل إلى 95%، Fac شركة Zhejiang Yuede Environmental Protection Technology Co., Ltd. عبارة عن جهاز تنقية أبخرة المطبخ للخدمة الشاقة مزود بكفاءة تنقية تصل إلى 95%... عرض المنتج →

يؤدي الاهتمام بالنظام ككل إلى تقليل عمليات الاسترجاعات. قد يؤدي جهاز التنقية ذو الميزانية المنخفضة للضغط الثابت إلى تجويع المروحة، في حين أن المروحة كبيرة الحجم ستؤدي إلى قصر دورة العادم وهدر الطاقة.

يعد تصنيف CFM نقطة البداية لأي اختيار لمروحة الشفاط، ويكون منطقيًا فقط عندما تقرأه مع الضغط الثابت وطول القناة ومقاومة الفلتر وحمل الطهي. اختر المروحة التي توفر CFM الذي تحتاجه عند الضغط الثابت الذي يخلقه نظامك، لا أكثر ولا أقل. هذا التوازن يحافظ على خروج الدخان والبخار من السقف، وعدم بقائه في المطبخ.